Casiers réfrigérés ou distributeur automatique : choisir selon les produits, pas selon la mode.
Les casiers ne sont pas une solution universelle. Ils peuvent être excellents pour les produits volumineux, le vrac, les paniers ou certains retraits, mais moins pertinents pour optimiser des petits plats frais. Le click & collect est une fonction logicielle : il peut exister sur plusieurs technologies.
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On ne choisit pas des casiers parce qu’on veut faire du click & collect.
La confusion est fréquente : beaucoup de professionnels associent les casiers au retrait de commande. Pourtant, le click & collect est une fonction logicielle, pas une technologie de distribution.
Les casiers sont pertinents pour les produits volumineux, en vrac ou difficiles à distribuer autrement.
Cas adaptés
- Paniers de fruits et légumes.
- Produits fermiers ou produits en vrac.
- Plateaux complets, colis alimentaires, gros formats.
- Produits qui ne rentrent pas dans une machine à plateaux.
Pourquoi cela fonctionne
Le casier accepte des formes variées sans réglage fin. On pose le produit, on ferme la case et le client récupère directement son article.
Les casiers deviennent moins intéressants quand les produits sont petits, nombreux ou standardisés.
Une case possède un volume fixe. Si le produit est petit, l’espace inutilisé est perdu. Sur des plats individuels, desserts, salades ou petits contenants, une solution à plateaux peut offrir une meilleure capacité.
| Critère | Casiers | Plateaux / ascenseur / convoyeur |
|---|---|---|
| Petits produits standardisés | Perte d’espace possible | Meilleure densité |
| Produits volumineux | Très pertinent | Dépend des dimensions |
| Réassort important | Case par case | Plateaux souvent plus rapides |
En réfrigéré, tous les casiers ne se valent pas.
Il existe plusieurs conceptions : cases individuelles, casiers dans une armoire réfrigérée, modules avec circulation d’air, solutions ambiantes ou froides. La température peut varier selon la position de la case, la hauteur, le fond, la proximité du groupe froid et la fréquence d’ouverture.
La bonne question : quel système respecte le mieux vos produits et votre exploitation ?
Identifier les produits
Formats, poids, fragilité, emballage, vrac ou conditionné, DLC et température nécessaire.
Évaluer l’espace et la capacité
Nombre de références, rotation, fréquence de réassort et optimisation de surface.
Valider l’environnement
Intérieur, extérieur, abri, conteneur, plein soleil et température ambiante.
FAQ
Les casiers sont-ils faits pour le click & collect ?
Ils peuvent servir au click & collect, mais ce n’est pas leur seule fonction. Le click & collect est une fonction logicielle.
Les casiers sont-ils mieux que les distributeurs ?
Non, ils sont différents. Ils peuvent être meilleurs pour le vrac ou les gros formats, mais moins efficaces pour de petits produits standardisés.
Les casiers réfrigérés sont-ils adaptés aux plats cuisinés ?
Cela dépend de leur conception, de l’emplacement et du niveau de froid nécessaire.
Pourquoi les clients demandent-ils souvent des casiers ?
Parce que c’est une technologie connue et visuellement rassurante, mais elle n’est pas toujours la plus rentable.